アラビカ種
風味豊かで酸味が特徴。最高品質のコーヒーに使われる品種です。デリケートで栽培が難しい分、味わいは格別です。
#香り高いロブスタ種
苦味が強く、カフェインが豊富。独特の香ばしさがあり、エスプレッソのブレンドやインスタントコーヒーのアクセントによく使われます。
#コク深い産地の違い
エチオピアのフルーティーさ、ブラジルのナッツ感、インドネシアのどっしりとした大地のような香り。産地で変わる個性を楽しむのも一興です。
#個性を楽しむさらに詳しく：焙煎（ロースト）について
コーヒーの味は豆の品種だけでなく、「焙煎度」によっても大きく変わります。 一般的に「浅煎り」は酸味が強く豆本来のフルーティーさを楽しめ、「深煎り」は苦味とコクが増し、ミルクとの相性も良くなります。
浅煎り (Light Roast)
酸味が強く、さっぱりとした味わい。
中煎り (Medium Roast)
酸味と苦味のバランスが良い。アメリカンなど。
深煎り (Dark Roast)
苦味が強く、コクがある。エスプレッソなど。
World Coffee Flavor Map
産地で変わる、個性豊かなコーヒーの世界
5 Varieties
赤ワインの様な芳醇な風味。マスカットやピーチに似たフルーティーな香り。滑らかなカラメルの様な余韻。アンデスの肥沃な土壌で育つ有機JAS認証コーヒー。
マスカットに似た明るい香り、サクランボの様な風味。心地よい酸味と甘味。伝統的なウォッシュド精選で作られた希少なピンクブルボン。
多層的でフルーティな香り。酸味の無いダージリンティーの様な風味。心地よい甘味のある長い余韻深。深い霧に覆われるアンデス山麓の谷に広がる農園。
イチジクの様な柔らかく心地よい風味。カフェインレスコーヒーとは思えない高いクオリティ。水だけを使用してカフェインを除去した有機JAS豆。
レモンやミントの様な香り。フルーティな風味。甘味のある心地よい酸味。シェードツリーを利用した環境保全農法。
8 Varieties
カカオに似た風味とバニラの様な後味。クリーンで心地よい余韻とソフトなボディ。多様なシェードツリーを利用し環境と共存した農園。
心地よいソフトな明るい風味。クリーンで上品。デカフェ加工による味の劣化を全く感じない美味しさ。安全性の高いマウンテン・ウォータープロセス。
ソフトな香りとクリーンな酸味、質感が高く甘味のある風味。上品でシナモンやマスカットを感じさせる後味。高い標高と火山灰土壌による個性的な風味。
イチジクやメロンを想わせる芳醇なフルーツの風味。心地よい甘味とクリーンな後味。高い標高による昼夜の寒暖差が生み出す繊細で華やかなコーヒー。
明るい香り。質感の高いほのかな甘さ。冷めてくるとブラウンシュガーの様な風味。上品でクリーミーな余韻。
まとまりのある深いコクと豊かな甘味。オレンジを思わせる風味。長い余韻。急斜面と清流を利用した昔ながらの製法。
ワインのような芳醇で甘い風味。心地よい酸味とフルーティな香り。完熟チェリーだけを手摘み収穫し、チェリーの糖質を浸透させた豆。
広がるバニラに似た香り。甘味のある滑らかなボディ。カシスの様な後味。政府系機関で等級選別され品質が保証されたNo.1。
6 Varieties
心地よいコーヒー感とほのかな甘み。芳ばしい風味とライチの様な後味。上品で長い余韻。伝統的な有機農法と在来品種。
ほのかな甘みのある上品な香り。芳ばしく厚みのある味。滑らかな余韻。伝統的な有機栽培と丹念な収穫。
マンデリンらしいバターを思わせる滑らかなボディ。ハーブ、紅茶の様な風味。黒糖に似た後味。トバ湖周辺の最高のテロワール。
マンゴーやピーチ、紅茶の様な多層的な風味。バターに似た口当たり。滑らかで長い余韻。科学肥料を使わず栽培する混植栽培。
ミルクチョコレートに似たソフトな香り。クリーンで仄かな甘み。質感の高い後味。東洋のパナマと呼ばれるユアンガン地区の豆。
クリーンで質感の高いストロベリーの様な甘み。口に広がる多層的な風味。ランビアン山麓のスペシャルティコーヒー。
5 Varieties
モカ特有の華やかな香りと、紅茶やジャスミンを思わせる風味。上品で長い余韻。付加価値の高い丁寧な精選。
芳醇な香り。フルーティーなモカフレーバー。冷めてくるとチョコレートを思わせる心地よい後味。アラブで唯一のコーヒー。
上品さと野性味が共存したバラやイチゴの様な爽やかな風味。柔らかな酸味と質感の高いほのかな甘み。
柑橘系の香り、冷めるとカカオの様な風味と心地よいコーヒー感。質感の高い柔らかな甘み。女性生産者の自立支援を目標にした組合。
イチゴを感じさせるフルーティな甘み。紅茶の様な風味。豊かなボディとクリーンな後味。アフリカの真珠と例えられる自然豊かな高原の国。